霞海城隍廟小紀事及個人點滴小事記

找到這個路牌，在靜修女中附近，進歸綏街巷子就是了，不過是逆向，建議停車後走一點點即可

看這招牌，不難想像年代悠久

這樣只要70 元，每碟菜都滿滿的

青菜十五元起

膨皮，古早味菜色，今日已甚難找到，不由得嘴饞

瓜仔肉，很下飯，對我的口味來說有點過鹹，但餓的時候很下飯，給的很多，狠一點的話可以配一整碗飯

孤陋寡聞的我不知這道的菜名，且稱之為雜煮(炒)吧

眾多菜色

          定要一提的是老闆夾菜的動作非常俐落，能夠掌握上菜速度的餐館通常一依我的經驗法則來說，烹食技巧都不算太差，例外情況是地點太好，不必把東西弄得好吃和別人競爭也有生意，這樣的店家說的嚴格點是不值一提的。拉回正題，到歸綏街清粥小菜用餐，看到老闆相當快手快腳的將客人點的菜盛到小碟子哩，又份量都是恰到好處，份量一定是稍微凸起而不是塌下般的營養不良，還沒吃就知道盛菜技術不俗了，不知是盛過多少盤碟才練就的，一身好功夫。好樣的老闆哩!!!

         依舒國治先生書本的說法，店家出的都是傳統台灣菜色，不是阿里不達的新進菜式，吃過果真也就能夠深刻了解老闆對味道的堅持，這樣的味道的傳承，把庶民吃食文化當作活線索傳成下來，我特別喜愛此種的店家，那種把燈光弄的刺亮，一堆一堆菜排開下來的自助餐菜色，真令我索然無味，因此老闆才會強調，這裡賣的是媽媽的味道，不是自助餐喔~用心品嘗就夠理解有些在他人眼中難以體會或理解的堅持，對於一個認真的仕事者，多麼的重要，即便固執也是理所當然的，我非常認同。

       在此用餐常常發現有一家人點的整桌面的菜，邊吃飯邊連同生活中的雜事和叮嚀一起咀嚼，在一個外人的眼中看來，也很是溫暖，曾經是台北舊時花街柳巷，也不知撫慰過多少的販夫走卒和風塵女郎，對照現時吃客的來去匆匆，歷史的感覺不禁油然而生。霎時突然想起了好久以前騎車路經時，嘴饞的我問老闆何時開始，因為才不到十一點，老闆說還沒開始營業的扼腕，彼時還不知那就是歸綏街清粥小菜的我，就已隱隱約約感到應該又是一個好用餐點。

      多年後一試果然如此，這即是，初初一瞥不甚起眼的，歸綏街清粥小菜。