霞海城隍廟小紀事及個人點滴小事記

萬華區好吃的東西實在是太多了

很難介紹的完，又，像本人這樣三天打魚兩天曬網的進度更是難以介紹完畢

不過先撇開這些，來介紹個好味的

葉家鹹粥

地址是西昌街116號

營業時間  06:00~22:00

有些年記的招牌了

東西品項不多，但有年紀的老店通常味道很值得信賴

以個人的經驗來說，看到這樣的菜單，我也都點得很放心和隨性

遇到地雷的機會也真的大幅減少 ( 此種經驗法則乃經過血淋淋活生生的教訓 )

也是，菜單上的東西都是道道地地的台式口味和食材

在老社區裡點這些東西不但吃來親切

家傳的功夫也特別令人放心，通常在這種店裡即使是年輕人掌廚

也不會等的忐忑不安，可以很安心的期待，這些味道的成熟到底可以令人驚豔到何種程度

我想本事是可以透過一代代地傳遞下去

這就是所謂的  本領 

鹹粥，粒粒彈口，因為是點了之後才開始煮，而不是早早熬好客人點了才給的

所以不會爛爛的糊口，少見的做法可以品出店家誠意

油豆腐，配的醬是最重要的

恰巧的是，它的醬味並不死鹹和過甜

來配鹹粥，味道真的是剛剛好，增一分減一分都過猶不及

紅燒肉是台式料理老店的精神

只能說，它讓我一點都不想要停下筷子

除了涼州街切仔麵的紅燒肉以外

這裡的紅燒肉可說是藍山等級的，雋永、可以一口一口細細嚼出滋味

葉家鹹粥讓人想到

好料理果真是可以撫慰人心的

不論帶著怎樣的心情

一旦真正以慢活細嚼的心境開始進入活在當下的態度之後

因為能夠用靜、緩、定的態度來面對食物

我們也可以以用心的態度看到烹飪本身的偉大

做食物的師傅和吃食物的客人

也就超越了金錢交易的這層最原始的意義

開始有了對話