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材料:
橄欖油適量 南瓜兩百克 馬鈴薯四百克 雞湯五百CC
洋蔥四分之一個 西洋芹一根 薏仁五十克 迷迭香少許 月桂葉兩片
鹽胡椒適量 鮮奶油五十CC 巴西利碎少許
準備工作:
A南瓜去皮去子 切小丁塊
B洋蔥西洋芹切小丁
C馬鈴薯去皮切小丁塊
D薏仁喜淨泡水約六小時 使用前瀝甘水分
做法:
A湯鍋裡倒入橄欖油中將洋蔥西洋芹炒香
B將南瓜馬鈴薯放入鍋內 以中強火塊炒約三到五分鐘
加月桂葉迷迭香延胡椒調味 再以小火慢燉至南瓜和馬鈴薯軟爛
C撈除月桂葉 湯倒入食物處理器打成泥
D泥倒入鍋內加入薏仁 以小火續煮至湯變稠
E最後加入鮮奶油攪拌 倒入巴西利
PS 吃素改水
可配歐式硬麵包
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