霞海城隍廟小紀事及個人點滴小事記

餅先在爐外乾烙過，一點也不油膩

各種餅SIZE皆小，剛剛好符合不吃太多澱粉之現代新食概念

看到全神貫注的烤餅師傅，心中猜想好吃機率大大大幅提高

        南機場夜市燒餅是追隨舒國治美食計劃當中第一攤，選擇這個點可以說是半隨機的，因為畢竟離工作的劇團最近，想當然爾，就自然的變成近水樓臺先得餅了。

        果然沒失望，初次嘗試，買了三個餅，分別是長酥餅、甜酥餅、鹹酥餅，三者味道皆樸實，不花俏卻相當耐嚼，例如甜酥餅內包紅豆，卻沒有坊間加多砂糖而跑出的俗味，紅豆雋永細甜搭著麥香，享受! 鹹酥餅內包豬肉微微調味，薄薄一層肉餡卻不奪餅之麥香，可謂賓不奪主，主客偕樂也。

        不論甜鹹，皆深諳小而美之準則，簡單一抹內餡不誇大不掩沒餅香，不知是民家自然傳承的心得亦或一試再試而究竟獲得的領悟，沒多問。總之，盡到一個食客的本分，品嚐它，如此而已。  

        不可錯過的長酥餅，亦即舒國治所言可以夾西洋火腿、洋蔥、蕃茄、cream cheese，最宜外帶者，有緣者應該自己嚐嚐方得其趣，故不多言。

    北市西南一隅得此佳味，平民生活樂趣盡於斯矣。